خواص بامیه/بامیه مفید برای دیابتی ها

بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B از جمله: اسیدفولیک B۵، B۲، B۶ و عناصری از قبیل: منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج، اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان دارد. این گیاه از نظر اقتصادی نیز ارزان و در دسترس همه افراد است.

مفید برای دیابتی ها

فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

 

خواص سبوس گندم-سبوس گندم، برای سیستم گوارشی مفید است

سبوس گندم، فیبر غذایی است که در آب حل نمی شود بلکه آب را جذب می کند و در سیستم گوارش به عنوان حجم دهنده عمل می کند.

با افزودن حجم مدفوع، روده ها را نرم می کند و باعث می شود مواد دفعی به آسانی عبور کند. به نقل از سایت «هلث مد» سبوس گندم، سموم بدن را دفع می کند و میزان ماده شیمیایی سمی را در بدن کاهش می دهد. از بواسیر پیش گیری می کند. نتایج بررسی ها نشان می دهد، مصرف سبوس گندم میزان ابتلا به کلسترول، سرطان سینه، بیماری کیسه صفرا و دیابت نوع۲ را کاهش می دهد. سبوس گندم غنی از پروتئین است. ویتامین B موجود در آن، نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم عصب و تولید هورمون، آنزیم، پروتئین و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. میزان قندخون را کنترل می کند. با ترکیب شدن با آب، حجم مواد موجود در روده ها را افزایش می دهد و باعث احساس سیری می شود.

فواید قارچ خوراکی و بهترین روش پخت و نگهداری قارچ

قارچ‌های خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل می‌توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت ‌‌میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده‌ها شوند. قارچ‌ها کالری کمی دارند، هیچگونه چربی یا کلسترولی در آنها پیدا نمی‌شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند. گروهی از ویتامین‌ها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D و … هم در قارچ‌ها وجود دارد.

 

قارچ‌ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز سرطان سینه و پروستات هستند. علاوه بر این اسید لینولئیک از ایجاد اثرات نامطلوب استروژن پیشگیری می‌کند. هورمون استروژن یکی از دلایل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی است.

یکی از بهترین راه‌های تامین ویتامین D قرار گرفتن در معرض نور خورشید است اما درصورتی‌که روزانه بیشتر ساعات روز را در محیطی سر بسته می‌گذرانید بهتر است با کمک برخی مواد غذایی از جمله قارچ کمبود ویتامین D بدن‌تان را جبران کنید.

 

خواص کنگر فرنگی

آشنایی با آرتیشو (کنگر فرنگی) Artichoke و خواص درمانی آن

به نقل از رویترز ،  آرتیشو گیاهی است چند ساله درای ساقه‌ای راست که ارتفاع آن به حدود یک متر می‌رسد. برگ‌های آن پهن و دراز مانند برگ‌های کاهو است که به رنگ سبز تیره است. در انتهای ساقه میوه آن که به شکل میوه کاج یا سیب فلس‌دار است مشاهده می‌شود‌. گلبرگ‌های آن ضخیم‌ و گوشتی بوده و انتهای گلبرگ‌ها ضخیم‌تر است که مصرف خوراکی دارد‌.

 

برای خرید آرتیشو دقت کنید که برگ‌ها باز نشده و سفت‌ و سبز باشد‌. هنگامی‌که برگ‌های آرتیشو قهوه‌ای است نشان دهنده کهنه بودن آن می‌باشد‌. فصل آرتیشو معمولاً ماه‌های فروردین و ادریبهشت (‌آپریل و می‌)است‌.

 

آشنایی با سالم ‌ترین روغن های خوراکی

آیا تا به حال به این فکر افتاده اید که از همین لحظه فقط از روغن های سالم و مرغوب برای مصارف آشپزی استفاده کنید که نه تنها مملو از چربی نباشند بلکه بتوانند مواد مغذی همانند آنتی اکسیدان ها، املاح معدنی و ویتامین ها را نیز به بدن شما برسانند.

متخصصان تغذیه در مقاله ای فهرست هشت مورد از سالم ترین روغن های خوراکی جهان را منتشر کردند که علاوه بر مزایای فوق کمک می کند قلب شما سال های طولانی سالم و قوی بتپد.