سبوس گندم، فیبر غذایی است که در آب حل نمی شود بلکه آب را جذب می کند و در سیستم گوارش به عنوان حجم دهنده عمل می کند.
با افزودن حجم مدفوع، روده ها را نرم می کند و باعث می شود مواد دفعی به آسانی عبور کند. به نقل از سایت «هلث مد» سبوس گندم، سموم بدن را دفع می کند و میزان ماده شیمیایی سمی را در بدن کاهش می دهد. از بواسیر پیش گیری می کند. نتایج بررسی ها نشان می دهد، مصرف سبوس گندم میزان ابتلا به کلسترول، سرطان سینه، بیماری کیسه صفرا و دیابت نوع۲ را کاهش می دهد. سبوس گندم غنی از پروتئین است. ویتامین B موجود در آن، نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم عصب و تولید هورمون، آنزیم، پروتئین و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. میزان قندخون را کنترل می کند. با ترکیب شدن با آب، حجم مواد موجود در روده ها را افزایش می دهد و باعث احساس سیری می شود.