این متخصصان ادعا کرده‌اند که میان وعده‌هایی مانند ذرت بو داده یا پاپ کرن و بسیاری از غلات صبحانه به اندازه میوه‌ها و سبزی‌ها حاوی آنتی اکسیدان‌های مفید و سالم هستند.
به گفته محققان؛ میوه‌ها و سبزی‌ها و مواد خوراکی مانند شکلات،قهوه و چای به لحاظ نقشی که در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان دارند،شناخته شده هستند چون این مواد حاوی مواد مفیدی موسوم به پلی فنول‌ها هستند اما تاکنون هیچ کس نمی‌دانسته که میان وعده‌های تجاری حاوی دانه‌های غلات سرد و گرم نیز منبع مهم و فراوان این ترکیبات هستند.
پلی فنول‌ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که در بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها و سایر گیاهان مانند مغز گردو،برگه‌های چای،انگور و زیتونها یافت می‌شوند.این مواد شیمیایی با عنوان آنتی اکسیدانها شناخته شده هستند که رادیکال‌های آزاد و آسیب رسان را از بدن خارج می‌کنند.رادیکال‌های آزاد مولکولهایی هستند که به سلولها و بافتهای بدن آسیب می‌رسانند. محققان به تازگی دریافته‌اند که یک فنجان پاپ کرن تقریبا به اندازه یک عدد سیب حاوی پلی فنول است و به همین خاطر یک میان وعده سالم به شمار می‌آید.